La capital, Cuetzalan y Cholula

Acabamos de publicar una historia de una gira en un área de México sobre la que probablemente no has leído mucho: Puebla. La ciudad capital es la cuarta más grande de México, pero solo recibe una pequeña cantidad de turistas extranjeros. Una vez que te diriges a los Pueblos Mágicos ”diseminados por el estado de Puebla, hay aún menos.

Sin embargo, eso no se debe a la falta de cosas para ver y hacer. El centro histórico de la capital es absolutamente enorme, como en 391 bloques que contienen 70 iglesias históricas y más de 1,000 edificios de la época colonial. Puedes recorrer los museos, los restaurantes y las tiendas de cerámica durante días y aún así cubrir solo una fracción. Parte de la alegría aquí es simplemente pasear por las calles y admirar los edificios: muchos de ellos están cubiertos con azulejos locales.

El azulejo de Talavera es el principal reclamo a la fama de esta ciudad y se exporta a todo el mundo. También está en todo México. Si ha cenado en un buen restaurante en México o ha comido en la casa de alguien, hay muchas posibilidades de que haya algo de cerámica en la mesa.

El otro atractivo aquí es la comida poblana, incluido el homónimo mole poblano, una salsa de chocolate compleja, cocinada a fuego lento que generalmente se pone en pollo. Aprendimos cómo hacer esto y algunos otros artículos en nuestra clase de cocina Poblano, luego pudimos comer nuestras creaciones.

Si bien muchos visitantes pasarán una o dos noches en Puebla en un itinerario que también llegará a Ciudad de México y Oaxaca, vinimos a bucear más profundo y nos dirigimos hacia el norte a Cuetzalan. Este es uno de los Pueblos Mágicos (pueblos mágicos) originales en México y sigue siendo uno de los más merecedores del reconocimiento. Está encaramado en una colina empinada, llena de edificios de piedra y calles de losas. Las nubes entran y salen, los vendedores vienen de millas a la redonda para vender sus productos, y realmente se siente mágico aquí mientras se sienta en la plaza y lo toma todo.

También hay mucho que hacer y ver en el área fuera de Cuetzalan, desde un antiguo sitio piramidal hasta cavernas y cascadas hinchadas por la lluvia frecuente. Esta es una de esas hermosas ciudades históricas en las colinas que espera que se llenen de turistas. Sin embargo, dado que está a unas pocas horas de la ciudad más cercana y es un tipo de molestia, probablemente no tendrá mucha competencia al reservar una habitación de hotel.

Terminamos nuestro viaje con una visita a otra ciudad mágica, Cholula, que combina un centro histórico colonial con una pirámide parcialmente excavada que tiene la base más grande de todas en el mundo. Es la pirámide más grande de América, no importa cómo la midas, pero la mayor parte tiene menos de mil años de tierra y vegetación. Sin embargo, puede ir de un lado de la base al otro a través de túneles originales. No para los claustrofóbicos …

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